企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 天津 天津市 |
联系卖家: | 张经理 女士 |
手机号码: | 18622027345 |
公司官网: | www.dalongjx.com |
公司地址: | 天津市西青区杨柳青镇柳口路98号 |
巧加压
即压豆腐时,要做到快压,狠压。压力不能低于50千克,如掌握得好,可加大到150千克,以保证成块快,含水少。是压两次:次是在豆腐脑浇注入木箱后,系好包布,盖上加压,两人用手按压5分钟;然后,豆腐机品牌,解开包布,再铺平,盖上压板,上加100千克左右的重物。夏天压20分钟,冬天压半小时。压好的豆腐,放在通风处,凉透后即可。
巧点卤
点卤的要求是:“看温度,慢点卤,卤水不能一次足。”卤水用量为250克,分5次使用。点卤要因气温不同,掌握好浆温。当气温高于15℃时,闷浆后,将浆温降至85℃后开始点卤,青海豆腐机,以后每下降10℃点卤一次,豆腐机价格,当浆温降至45℃时要浆250克卤水点完。当气温低于15℃时,点卤应从90℃开始,以后每降5℃点卤一次,至浆温降至65℃时,点完后一道卤。每点一次卤水,用水瓢顺缸边慢慢推浆5~7圈。一般点完第五道卤水后,应立即开始压豆腐。如果点卤时浆温和卤水温度掌握得不准确,可在点第四道和第五道卤水时,豆腐机批发,适当增或减卤水量。点完第四道卤水时,可用水瓢从缸中舀起豆腐脑,如果凝块有鸡蛋大小,而且流到瓢沿有弹性,不易断开,证明浆已闷好;否则,要延长闷浆时间,并增加一次卤水量。
这不是一举两得吗?
我在这里告诉你们,购买豆腐皮机应该注意的:
1、豆腐皮机分为4种材质,材质不同,价格也不同,使用寿命也不同。
2、豆腐皮机购买到厂家实地参观考察,亲自操作豆腐皮机生产线!
3、豆腐皮机购买一定要注意厂家的规模,选大的厂家、大的品牌比较放心!
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